Genellikle üç gıda koruma vakası vardır:azot, vakum ve koruyucu. Bu üç yöntem arasında, hiçbir ek ve hiçbir kalıntı ile "vakum koruma yöntemi" şüphesiz en uygun, doğal ve sağlıklı biridir. Bugün bir boşluk taze tutulur bu şeyler hakkında konuşmak için geliyor.
vakum ambalaj nedir?
Vakumlu ambalajın en önemli kısmı, gıdaların bozulmasını önlemek için deaeration ve deaeration'dır. Prensip çok basittir. Gıda küf çürümesi esas olarak mikrobiyal aktivite neden olur ve çoğu mikroorganizmalar (küf ve maya gibi) hayatta kalmak için oksijen gerekir. Bu nedenle, deoksidasyon bakteri ve küf inhibe edebilir.
Vakum deaeration bir diğer önemli işlevi gıda oksidasyonunu önlemektir. Yağ ve yağlı gıdalar okside zaman renk ve tat değiştirmek kolaydır doymamış yağ asitleri, büyük miktarda içerir. Vakum sızdırmazlık etkili oksidasyon hava izole edebilir ve gıda rengi, aroma ve besin değeri korumak.
Buna ek olarak, vakum ambalaj dış çevreyi izole sonra, etkili kokuları, nem, böcek, bakteri ve ikincil kirlilik ten gıda önleyebilir hiçbir hava akışı yoktur.
Vakumlu ambalajdan sonra buzdolabını tutmam gerekiyor mu?
Malzemeleri vakumla dıktan sonra buzdolabı koymam gerekiyor mu? Vakum deaeration büyüme ve çoğu mikroorganizmaların üreme inhibe edebilir (küf ve maya gibi), ama anaerobik bakterilerin çoğalmasını inhibe edemez. Bu nedenle, buzdolabında veya dondurulmuş olarak saklanması gerekir, ve düşük sıcaklıkta inhibe edilmelidir.
genarally konuşma, vakum ambalaj buzdolabında veya dondurulmuş depolama için bir yedek değildir. Soğutma gerektiren bozulabilir gıdalar vakumlu ambalajdan sonra soğutulmalı veya dondurulmalıdır. Buna ek olarak, farklı sıcaklıklarda depolanan gıdaların vakum koruma süresi farklıdır.
Dondurulmuş taze(-16~-20°C) Vakumsuz depolama Vakum depolama Et 6 ay 15-20 ay arası deniz ürünleri ve balık 6 ay 10-12 ay arası Kuruyemiş, kahve çekirdekleri 6-9 ay 18-24 ay soğutma taze(5±3°C) Vakumsuz depolama Vakum depolama Et 2-3 gün 12-13 gün deniz ürünleri ve balık 2-3 gün 6-8 gün pişmiş et 2-3 gün 10-14 gün Yumurta 2-3 gün 30-50 gün oda sıcaklığında depolama(25±2 °C) Vakumsuz depolama Vakum depolama kurutulmuş gıda 3-4 ay 1 yıl Kahve 2-3 ay 1 yıl çay yaprağı 5-6 ay 1 yıl süt tozu 1-2 ay 1 yıl Vakum depolamagıda bozulmaters olmadığını unutmayın, sadece gıda yağma oranını yavaşlatır. Başka bir deyişle, gıda vakum ambalaj önce bozulmaya başladı, hatta vakum ambalaj işe yaramaz.
Meyve ve sebzeler vakumla paketlenebilir mi?
Pazarda, güzel sayfalar tasarlamak için, işletmeler genellikle taze sebze ve meyve vakum ve tüketici yanlış anlama neden, tüketicilere sunmak. Vakum kısa bir süre için paketlenmiş ise, ya da vakum sebze ve meyve düşük sıcaklık yavaş pişirme için kullanılır, tamam. Ancak, sebze ve meyve vakum dolu uzun bir süre ise, meyve ve sebze derileri yıpranacaktır, ve onlar da anaerobik nefes ve fermantasyon geçirecek, hangi meyve ve sebze tadı yok edecek (kurutulmuş sebze sürece).
Bu nedenle, taze sebze malzemelerin fermantasyon önlemek ve malzemelerin tat, renk ve doku zarar enzim eylem durdurmak için vakum ambalaj önce pişirilmelidir. Ayrıca sebzeler piştikten sonra vakumlu olarak paketlenip buzdolabına konulmadan önce klimalı ve kurutulmalıdır.
